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餐飲冷庫建設(shè) 酒店餐廳冷藏庫

時間:2017-06-29編輯:庫華制冷瀏覽:
庫華制冷冷庫建設(shè),一般冷庫多由制冷機制冷,利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑,使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā),吸收貯藏庫內(nèi)的熱量,從而達到冷卻降溫的目的,常用的是壓縮式冷藏機,主要由壓縮機、冷凝器,節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過節(jié)流閥時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置,空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后,再送入庫內(nèi)而降溫??諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速,庫內(nèi)溫度較均勻,同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
餐飲冷庫建設(shè)
自建冷庫規(guī)模難以掌握,極端季節(jié)容易造成能源浪費,作為一個餐飲企業(yè),貯藏果蔬與肉類的過程中需要注意,按照計劃來存取食品,避免多次開門。使用餐飲貨架,合理利用冷庫空間。






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