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海鮮冷庫(kù)工程海鮮保鮮方法

時(shí)間:2023-05-26編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:

庫(kù)華制冷海鮮冷庫(kù)工程,海鮮保鮮,但海鮮怎么保存可以保持新鮮,怎么才能存放一些時(shí)間,相關(guān)庫(kù)華制冷介紹說,新鮮的和冰凍的海鮮不一樣,魚類,貝類也不一樣,必須要區(qū)別保持。

冷凍的海鮮產(chǎn)品買回家后,要盡快放到冰箱中冷凍,但冰箱里環(huán)境封閉,細(xì)菌也挺多,所以盡量在一周內(nèi)取出食用。

生鮮魚、貝類如果不妥善處理保存,很容易變質(zhì),所以,必須先做適當(dāng)處理才可以貯存。魚類的處理方式是先收拾干凈,再根據(jù)每餐的用量進(jìn)行切割分裝,庫(kù)華制冷后依序貯存。

蝦仁則可以先去除砂筋,洗凈后先用干抹布擦干,加入味精及色拉油漿好再保存。帶殼的蝦只要清洗外表就可冷凍或冷藏,蟹類相同。

蚌殼類買回后,先用清水洗一次在放入注滿清水的盆內(nèi)吐沙,記得加入一大勺鹽,因?yàn)辂}可以抑制肉的活性酶和細(xì)菌的生長(zhǎng)。

保存時(shí)把海鮮放入泡沫箱中,箱底用一張薄的海綿浸水凍好,上面鋪一層棉布,然后放入海鮮,海鮮四周放入冰袋。

以上海鮮保鮮的方法是短期少量保存法,如是大型餐廳或海鮮經(jīng)銷等,需要海鮮冷庫(kù)貯藏。并保持海鮮的貯藏溫度的穩(wěn)定。


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