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食品冷庫設計 理論需結(jié)合實際

時間:2014-11-02編輯:瀏覽:

很多的食品冷庫設計單位為了庫華萬無一失,配比的冷量完全不是標準理論計算可以“匹敵”的——我想這于客戶而言斷然不合理,如此而言,何談性價比。曾經(jīng)這樣一件事:一個食品冷庫設計是選配了兩套機組(不是備用),后來其中一套出了故障,在單套機組運行的條件下,食品冷庫溫度居然還能達到預設要求。這里,我給出一組食品冷庫設計中冷量經(jīng)驗估算的參考數(shù)據(jù):食品冷庫單位容積熱量分配參照表(單位:W/m3)庫容庫別 高溫庫(0℃左右) 中溫庫(-18℃左右) 低溫庫(-25℃) 小型冷庫( 0~10t) 109 69 92 中小庫(90~800t) 77 44 51 。當然,估算方法會因劃分標準的不同而不同,比如有些就是按照既定食品冷庫高度下單位面積熱負荷計算的,這里給出的只是其中的一種估算方法。就個人而言,我比較傾向于經(jīng)驗估算。為什么呢?因為在食品冷庫建造的標準理論計算中,要涉及到二十多個參量,而參量的確定本身就會因為客戶提供數(shù)據(jù)的不完全性、實際操作的非標準性以及地理因素等條件的不確定性出現(xiàn)偏差,這已遠非誤差所能允許。此次討論要解決三個問題: 1.經(jīng)驗估算的計算條件; 2.不同條件下經(jīng)驗估算的種類; 3.既定經(jīng)驗估算法下經(jīng)驗值的厘定。

對于速凍冷庫設計中冷負荷(冷凍能力)的計算存在一些問題。理論計算中對參數(shù)的選取缺乏嚴謹,基礎參考資料缺乏統(tǒng)一性。而經(jīng)驗估算幾乎人口一辭,這都是很嚴重的問題。所以,食品冷庫設計中冷量理論計算方法的選取及其參量的確定和經(jīng)驗估算的參照及其附帶條件具體如何厘定,均有必要提出來討論。食品冷庫設計是一個系統(tǒng)工程,主要涉及兩大塊:一是食品冷庫的設計(重在冷負荷計算);二是設備的選型。本次重點是前者,一般而言,食品冷庫據(jù)目標溫度和入庫溫度的不同可分為六類,常規(guī)計算多涉及三類,即目標溫度為0℃,-18℃和-25℃。當然,這主要是針對經(jīng)驗估算而言。但是,食品冷庫設計中不論是什么樣的經(jīng)驗估算都必定存在一個前提,即估算條件。當前庫華制冷大部分的中小型食品冷庫設計時采用的一般是100mm聚氨酯庫板,環(huán)境溫度一般取32℃,貯藏比重取5m3/t,進貨量30%。但是在實際的操作中,客戶一般就告知“我要造多大多大的食品冷庫”,“溫度打到多少多少度”,有時連冷藏冷凍的東西也不說,其它的就完全靠食品冷庫設計者自己把握了。

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